ie-ha-te-na https://blog.hatena.ne.jp/ie-ha-te-na/ イエはてな https://ie-ha-te-na.hatenadiary.org/ サプリS ■ 初夏の鯵を味わう CandyPot2pt 年間を通して市場に出回る魚ですが、最も旨いのは産卵を控えて栄養を蓄えた初夏から夏（5月〜7月）頃です。初夏の魚というと「目には青葉 山時鳥（ほととぎす）初松魚（かつお）」ということでカツオが有名ですが、これは食の歳時記で言ったら「旬」ではなく「はしり」。アジの方は今が旬です。さて、新鮮な旬のマアジが手に入ったら、なんといってもまずタタキで味わいたいですね。カツオもタタキにして食べますが、アジのタタキとカツオのタタキは名前は同じでも、全く違う作り方です。アジの場合は本当に包丁でタタキます。タタキ作りの基本は三枚下ろし。三枚に下ろしたら真ん中の中骨は使… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fie-ha-te-na.hatenadiary.org%2Fentry%2F20100512%2FPost" title="いわしの回答（転記） - イエはてな" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://st-hatena.com/users/Ca/CandyPot/profile_s.gif Hatena Blog https://hatena.blog 2010-05-12 00:00:02 rich https://ie-ha-te-na.hatenadiary.org/entry/20100512/Post 1.0 100%