iirei https://blog.hatena.ne.jp/iirei/ 虚虚実実――ウルトラバイバル https://iirei.hatenablog.com/ ここにおいてあるのは、ここ１０年以上栽培しているエンツァイ（エンサイ）の茎・葉です。夏の暑い盛り、炒め物にすると美味しい、中国南部から東南アジアに分布する野菜です。ヒルガオ科と言うことで、アサガオ菜という別名があり（アサガオはヒルガオ科）、形態から空芯菜（くうしんさい）という別名もあります。茎の中が中空になっている・・・つまり竹のような茎といった感じですね。この植物は別名が多いです。親しまれている証拠？あるいは珍しい証拠？ 炒めたてのエンサイです。グリーンがキレイです。味は単なる醤油にしましたが、本場の味を出したいなら、「魚醤」（ナンプラーとかニョクマムなど）を使うといいでしょう。このときに食… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fiirei.hatenablog.com%2Fentry%2F20090903%2F1251957783" title="エンツァイの炒め物 - 虚虚実実――ウルトラバイバル" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/iirei/20090819/20090819141929.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-09-03 15:03:03 rich https://iirei.hatenablog.com/entry/20090903/1251957783 1.0 100%