iirei https://blog.hatena.ne.jp/iirei/ 虚虚実実――ウルトラバイバル https://iirei.hatenablog.com/ テンペ→ 「マメな豆の話：吉田よし子：平凡社新書」は、ユニークな本で、東大農学部農芸化学を卒業後、世界各地のマメ事情を著者が調べ上げた労作です。 この本のなかで、東南アジアの大豆発酵食品「テンペ」のことが触れられていたので、この食品と名前は、しっかり私の頭に刻まれていました。 そして、それから３年、楽天モールの、ある店舗「Natshell：ナッシェル」で見つけたので、３パックばかり購入しました。１パック１２０ｇ入りで２３０円くらいだったと思います。http://www.rakuten.co.jp/natshell/ テンペは「クモノスカビ」によって発酵させます。煮た大豆をブロックのように固めて… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fiirei.hatenablog.com%2Fentry%2F20091013%2F1255411423" title="テンペ・・・インドネシアの大豆発酵食品 - 虚虚実実――ウルトラバイバル" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/iirei/20090830/20090830150050.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-10-13 14:23:43 rich https://iirei.hatenablog.com/entry/20091013/1255411423 1.0 100%