pyopyopyon https://blog.hatena.ne.jp/pyopyopyon/ アメリカ生活　野菜たっぷりご飯の記録 https://imoebinankin.hatenablog.com/ . 和食 甘味、菓子 調味液 ＃肉、魚介 ＃根菜 和食の甘み付けを記事にしてから時間が経った。 日本ではデーツは流通上、馴染み薄かと思うけど、こちらでは一般的で価格も手頃である。そんな話と思って面白がって貰えれば幸いです。 デーツを煮たものが和食の料理にしっくりくるので、使う時にまとめて作って、冷蔵庫に保存するようになった。 作り方は至極簡単。 デーツを細切りや細い輪切りにして、被るよりも多めの水で、弱火で煮出すだけ。 これを密封できる瓶に入れて冷蔵庫に入れて置くと固形物が沈殿し、上澄みができので、色が気になる料理には上澄みを使う。沈殿物が混ざるほどにコクが増す。 概して味付けをしても砂糖のように一様な甘みでないことが気に入っている。 突然だ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fimoebinankin.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F05%2F08%2F224258" title="✴︎材料3つの簡易生チョコ、デーツ三昧の和食（鮟鱇の煮付け、はりはり漬けその他） - アメリカ生活　野菜たっぷりご飯の記録" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/pyopyopyon/20170508/20170508212927.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-05-08 22:42:58 rich https://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2017/05/08/224258 1.0 100%