pyopyopyon https://blog.hatena.ne.jp/pyopyopyon/ アメリカ生活　野菜たっぷりご飯の記録 https://imoebinankin.hatenablog.com/ ＃豆類 ＃葉もの ＃肉、魚介 調味液 味噌作り 昨年末に仕込んだ味噌を開封した。 imoebinankin.hatenablog.com 前回のが余りに美味しかったので今回は多めに仕込んだのだが、塩気も味も前回よりずっと濃い。 なんというか、手強いが深い味わいがあって、剣道の師範の深い厳しさを思わせる。 前回の分量を失念したのだが、塩の割合も大きかったんだろう。 しかしカビは一切なくて、たまりのような液体が表面を覆っていた。 内側は明るいラクダ色。 450mlのコンテナー2つ半くらいできた。 味噌汁に使うと少量ですごく効くので驚いた。 塩気だけではなく、風味が強いのだ。仄かにナッツのような香ばしさもある。 初使用では、紅鮭に酒を振り、味噌を… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fimoebinankin.hatenablog.com%2Fentry%2F2017%2F07%2F16%2F230627" title="✴︎7月5日に自家製味噌の封印を解く（2016年12月16仕込み） - アメリカ生活　野菜たっぷりご飯の記録" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/pyopyopyon/20170712/20170712114249.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-07-16 23:06:27 rich https://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2017/07/16/230627 1.0 100%