pyopyopyon https://blog.hatena.ne.jp/pyopyopyon/ アメリカ生活　野菜たっぷりご飯の記録 https://imoebinankin.hatenablog.com/ 調味液 ＃豆類 味噌作り 昨年末に味噌を仕込んだのだった。 すっかり忘れていた。（思い出せる限りで）個人的な覚書きをする。 imoebinankin.hatenablog.com 今回は乾燥大豆の量を400gから500gへ増やしただけで手順や配合率は変わらない。 一応、すべて前年に倣ってメモ。 仕込み日：2017年12/29 材料・乾燥大豆：約500g ・大豆の煮汁：125cc ・乾燥麹：500g ・塩：235g 手順前日（豆の浸水は18時間以上）： ・豆をよく洗い（3回水を換えた）、たっぷりの水に20時間浸水した（18時間以上）。 翌日 1 豆を煮る。 豆を半分に切って芯が残っていないことを確認し、大鍋に豆分量ひたひ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fimoebinankin.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F01%2F18%2F070352" title="✴︎3回目の味噌作り記録（覚書き）仕込み日2017. 12. 29 - アメリカ生活　野菜たっぷりご飯の記録" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/pyopyopyon/20180118/20180118062949.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-01-18 07:03:52 rich https://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2018/01/18/070352 1.0 100%