pyopyopyon https://blog.hatena.ne.jp/pyopyopyon/ アメリカ生活　野菜たっぷりご飯の記録 https://imoebinankin.hatenablog.com/ 調味液 ＃豆類 味噌作り またもや年の瀬になってしまった味噌作り。 今回は潰し方を変えて、ずいぶん楽になった。 ・豆の煮上がりかたさについて： 理想の圧は500g前後（450〜600g）らしい。 今まで、もう一つの目安「小指と親指で挟んで潰せるほど」を採用していたが、今回、その時点での圧を計ると1200gであった。前回まではずいぶん硬かった可能性がある。だから潰すのが大変だったのかもしれない。（そして自分の小指の力の強さに驚いた。） 一応、すべて前年に倣ってメモ。 仕込み日：2018年12/30 材料・乾燥大豆：約500g ・大豆の煮汁：150cc （前回：125cc） ・乾燥麹：567g（1パック） （前回：500g… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fimoebinankin.hatenablog.com%2Fentry%2F2018%2F12%2F31%2F072207" title="✴︎4回目の味噌作り記録：豆潰し改善案：仕込み日2018. 12. 30 - アメリカ生活　野菜たっぷりご飯の記録" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/p/pyopyopyon/20180118/20180118062949.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-12-31 07:22:07 rich https://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2018/12/31/072207 1.0 100%