espio999 https://blog.hatena.ne.jp/espio999/ Technically Impossible https://impsbl.hatenablog.jp/ 料理 これは2004年に投稿したエントリーに加筆、修正の上、以前のブログから引き継いだものです。料理の発明、発想と言うのは、こうすればおいしい、という理屈であったり、偶然による発見ををきっかけとして生まれるのだろう。例えば、硬い肉を美味しく食べるには、 煮込んで柔らかくする→シチュー 鞍の下に敷いて乗馬し、柔らかくする→タルタル 一方、やむに已まれぬ事情から生まれる料理もあるのではないか、と思うことがある。例えば、まとまった肉の取れる部位は王侯貴族やお金持ちに取られてしまう、あるいはそのような部位は真っ先に消費してしまうので、他の部位を食べざるを得ない、と言う状況だ。 特にハンバーグやミートボールは… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fimpsbl.hatenablog.jp%2Fentry%2FPoorMansSteak" title="ハンバーグ、貧者のステーキ風 - Technically Impossible" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/e/espio999/20201001/20201001231225.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-10-01 23:15:45 rich https://impsbl.hatenablog.jp/entry/PoorMansSteak 1.0 100%