imyuyu https://blog.hatena.ne.jp/imyuyu/ YとYの日々 https://imyuyu.hatenablog.com/ 楽しい食 知り合いに、山で仕止めた鹿の肉を いただきました。。。 ハンター仲間と分けあった貴重な鹿肉です 袋に入ったまま４日間熟成 部位は〝背ロース〟 すごくしなやかでキレイな肉です！ そして〝モモ肉〟 それらに着いている筋や汚れを丁寧に落としていきます 使い込んだナイフ さばき方も慣れたもの… 肉がきれいになったところで塩を振ることになり 出してきたのは ヒマラヤの天然岩塩です こうした肉には辛い風味の岩塩が合いそうです 焼くのはyoyoさん お肉はやっぱり男性が焼いた方が美味しいと 常々思っています そろそろ焼き上がりですね～！ テーブルの上には 鹿肉をのせた陶板のスペースを開けてあります 肉待ちで… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fimyuyu.hatenablog.com%2Fentry%2F73a617d5dbc85206df3fdfe51cb8a575" title="初めてのジビエ料理は鹿肉でした - YとYの日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/imyuyu/20250812/20250812043925.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-03-02 17:03:29 rich https://imyuyu.hatenablog.com/entry/73a617d5dbc85206df3fdfe51cb8a575 1.0 100%