imyuyu https://blog.hatena.ne.jp/imyuyu/ YとYの日々 https://imyuyu.hatenablog.com/ 楽しい食 去年作った塩麹はまだ働いています。。。 陶板で焼いた豚バラ肉 厚切りです！ 塩麹の塩だけで味をつけています 付け合わせにしたのはセロリの葉と茎の固いところ 味は肉汁がつけてくれました お肉は柔らかくふわふわ食間に塩の旨味がたまりません！ 昨日はこんな感じで上手くいったのですが ちょっと失敗の時もあり… こちらは先日作った 豚のハラミの塩麹漬けと野菜を炒めたものです 美味しそうな感じですが 塩が強すぎしょっぱい仕上がりになりました 風味を足してみようと加えたオイスターソースも 味を濃くしてしまいました 美味しいんですけれど塩辛くてはね… しかしです、次の日にはリメイクを！ 青い器の中がそれ、椎茸… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fimyuyu.hatenablog.com%2Fentry%2F950384aff605a6992ae4a880aec85548" title="塩麹漬けの厚切り豚バラ肉 - YとYの日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/imyuyu/20250813/20250813125727.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-02-05 15:58:43 rich https://imyuyu.hatenablog.com/entry/950384aff605a6992ae4a880aec85548 1.0 100%