imyuyu https://blog.hatena.ne.jp/imyuyu/ YとYの日々 https://imyuyu.hatenablog.com/ 楽しい食 狩猟をしている方からいただいた鹿肉～ジビエです いただいた日から約4日たち、熟成が進んだ頃を見計らい 下処理をして焼きました。。。 陶板の上 丁寧に焼かれた野生の鹿肉です きました～♪ ワインは渋いボルドーの赤 乾杯♪♪ 焼き加減はミディアムレアー、肉にナイフが入りました この部位は背ロースです 最初の肉を私の皿に… 一口、口に含んで歯を立てるとなんとも良い感触でした！ 柔らかい繊維の束をかむ気持ち良さといったら 他の肉では味わえないと思います 遠慮なくパクパクム食べる私に 今度はモモ肉を切ってくれました こちらはいくらか背ロースよりも固かったのですが 噛むほどに広がる味…固いといいますが こ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fimyuyu.hatenablog.com%2Fentry%2F9e44a6f63446cd36b70764bf51befde2" title="鹿肉 ジビエ 感動の味わい - YとYの日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/imyuyu/20250814/20250814052034.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-03-03 14:12:15 rich https://imyuyu.hatenablog.com/entry/9e44a6f63446cd36b70764bf51befde2 1.0 100%