imyuyu https://blog.hatena.ne.jp/imyuyu/ YとYの日々 https://imyuyu.hatenablog.com/ 2017年キャンピングトレーラー旅 東照温泉の付近でもキノコが色々と採れるようです。 こちらでは、ハツタケが人気だそうです。 女将さんに言わせれば、キノコなんて食べられないものを探す方が大変なくらい何でも食用になるそうな。 身内にキノコ博士がいて、ベニテングダケだって下処理を行えば食べることができるそうです。 で、ちょっと毒成分について調べてみました。 これは私の専門分野です。 結論からして毒成分の化学構造は、アミノ酸、1級アミン、4級アミン、サイクリックペプチドに分類されます。 したがって、これらを除去すれば食用となります。 これらを化学的に分離することは容易ですが、食材として塩漬けにする技法は、あまりにもアバウトな方法です。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fimyuyu.hatenablog.com%2Fentry%2Fa7a77eced21b348f6c1ca16525ada6dd" title="キノコ狩りはキツネに化かされる？ - YとYの日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/imyuyu/20250808/20250808130213.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-09-06 07:40:27 rich https://imyuyu.hatenablog.com/entry/a7a77eced21b348f6c1ca16525ada6dd 1.0 100%