imyuyu https://blog.hatena.ne.jp/imyuyu/ YとYの日々 https://imyuyu.hatenablog.com/ 楽しい食 私の専門は、有機化学の分析と合成に関する分野ですが、一時期は微生物の研究にも携わっていました。 そんな観点から、コウジ君をご紹介します。 お米のまわりにへばりついている淡黄色のネバネバ部分がコウジ君です。 コウジ菌は、細菌ではなく、カビです。 アスペルギルスという種類です。 yuyuさんの文面を補足すると、悪ガキはカビではなく、酢酸菌になります。 悪ガキは、せっせとコウジ君が作ってくれた美味しい糖をぶんどって食べてしまいます。 その食べかすが酢酸であり、酸っぱくしてしまいます。 酢酸菌は、天然界に広く存在するのでやっかいです。 さて、そのコウジ君の培養ですが・・・。 ネットで検索すれば、いくら… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fimyuyu.hatenablog.com%2Fentry%2Fbcf490db68c8fe6b9218efbd602bf2ac" title="コウジ君のご紹介 - YとYの日々" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/imyuyu/20250808/20250808072712.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-09-10 04:09:51 rich https://imyuyu.hatenablog.com/entry/bcf490db68c8fe6b9218efbd602bf2ac 1.0 100%