inacafe https://blog.hatena.ne.jp/inacafe/ いなカフェメモ https://inacafe.hatenadiary.com/ 還元水 まだ名前も決まっていない試作のパンです。道央の生産農家が、こちらも試作中の発芽大豆の粉末１に対し、小麦粉３の割合で配合したパンです。少々の砂糖と岩塩を加えて味を整えたくらいで、後は、水とフランス産セミドライ酵母を使用して焼成しました。 栄養学で理想の食事といわれる 豆類１：雑穀２(精製品は３)のバランスを実現してみました。ーーー豊かさの栄養学から 最初とりあえず造ってみた、という程度ですので、食感や味覚はこれからもう少し工夫を重ねてみようと思います。原材料の大豆の価格や消費期限もまだ未定。冬季間手に入るかどうかも分かりませんが、いろいろ思考錯誤も必要かと思います。 白米３：豆類１の食事だけで、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Finacafe.hatenadiary.com%2Fentry%2F5da2a262774de16b6d60060a9364ce59_1" title="穀物３：豆類１ブレッド　２２日追稿 - いなカフェメモ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/inacafe/20251011/20251011124823.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2009-11-21 14:56:27 rich https://inacafe.hatenadiary.com/entry/5da2a262774de16b6d60060a9364ce59_1 1.0 100%