inakadss https://blog.hatena.ne.jp/inakadss/ いなか伝承社のブログ https://inakadss.hatenablog.jp/ 今年の分は既に仕込んであるのですが、ちょっと調査したいことがあったので追加でもう一種類の麹で仕込みました。 これまでは醤油・味噌醸造元の米麹を分解者として使っておりましたが、今回日本酒醸造元の米麹を使って調査用に少量仕込みました。 米麹は米麹なのですが、菌種が違うようです。 さてさて、味に違いはでるのかな・・・。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Finakadss.hatenablog.jp%2Fentry%2F2016%2F03%2F25%2F090342" title="【昆虫発酵調味料イナゴソース　追加仕込みしました】 - いなか伝承社のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/inakadss/20160325/20160325090319.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-03-25 09:03:42 rich https://inakadss.hatenablog.jp/entry/2016/03/25/090342 1.0 100%