inakadss https://blog.hatena.ne.jp/inakadss/ いなか伝承社のブログ https://inakadss.hatenablog.jp/ 当団体の代表の田中が最近移住した高野町の某地区には、郷土料理の「柿の葉寿司」を作る文化はまだ残っていたのですが、「じゃこ寿司」を作る文化はもう無くなっているようです。 ※シャコでは無いです。川の雑魚(ザコ⇒ジャコ)であるハヤやオイカワを甘露煮にしたものを使った押し寿司です。 付近を流れる川の下流に堰が出来たおかげで、ほとんどの魚やカニが上流まで上がって来れなくなり、さまざまな種類が生育していた川魚がいなくなり、川魚を料理して食べる文化が途絶えたようです。 一般的に、下流(大体人口多いところが多い)のマチの消費のおかげで山奥の生産物が売れて、それが山間部の現金収入となってきましたが、下流に住む人… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Finakadss.hatenablog.jp%2Fentry%2F2016%2F05%2F07%2F213014" title="【ジャコ寿司無いなぁ】 - いなか伝承社のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/inakadss/20160507/20160507212938.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-05-07 21:30:14 rich https://inakadss.hatenablog.jp/entry/2016/05/07/213014 1.0 100%