inakadss https://blog.hatena.ne.jp/inakadss/ いなか伝承社のブログ https://inakadss.hatenablog.jp/ 漁協に協力していただいて、朝採りの新鮮な「スーパーには並ばない、ご当地魚」を発酵させてみんなで魚醤を作ります！ 興味のある方は日程開けておいてください～ 日時：5/9(土)午前中10時～16時終了くらい 集合場所：和歌山県有田市電車の方も来れるように、JR 箕島駅から歩ける場所に設定します 背景・未利用魚や未利用部位を活用したい・低利用魚の活用方法を探りたい・有田市で何か面白いことを仕掛けたい・発酵はまだまだ可能性がある・市販の魚醤は材料に一種類の魚しか使っていないものがほとんど。複数魚種使えば複雑な旨味が出て面白いのでは？ ※漁は当日なので、当日の天候に大きく左右されます。念のために前日の… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Finakadss.hatenablog.jp%2Fentry%2F2020%2F03%2F19%2F080829" title="【新企画！　ゆるーく告知：漁港直送の新鮮な魚でオリジナル魚醤作り体験『発酵はオモシロイ。お魚編』@和歌山県有田市】 - いなか伝承社のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/inakadss/20200319/20200319080647.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-03-19 08:08:29 rich https://inakadss.hatenablog.jp/entry/2020/03/19/080829 1.0 100%