inakadss https://blog.hatena.ne.jp/inakadss/ いなか伝承社のブログ https://inakadss.hatenablog.jp/ 去年に引き続き今年もデンプンを楽しむプログラムとお屠蘇を作るプログラムを行いました。 試したデンプンは11種類。米、小麦、サツマイモ、トウモロコシ、ジャガイモ、緑豆、キャッサバ、サゴヤシ、クズ、ドングリ、カラスウリ※カラスウリは自家製のため、まだ精製が追い付かず保水した状態での使用。 それらを加熱乾燥した状態の「卵ぼーろ」と加水加熱した状態の「ワラビ餅」状にしてから実食。デンプンは目には見えませんが粒子の大きさが異なるので、卵ボーロ状の時も、ワラビ餅状の時も、それぞれで見た目＆食感が異なります。これらを実際に統一したレシピで作りながら体験していただきました。 まず、作るときからそれぞれのデンプ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Finakadss.hatenablog.jp%2Fentry%2F2020%2F12%2F30%2F225819" title="【でんぷん祭＋お屠蘇づくりWSやりました～】 - いなか伝承社のブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/inakadss/20201230/20201230225352.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-12-30 22:58:19 rich https://inakadss.hatenablog.jp/entry/2020/12/30/225819 1.0 100%