inukumapanda https://blog.hatena.ne.jp/inukumapanda/ inukumapanda’s diary https://inukumapanda.hateblo.jp/ 「みりん」を買う時、お店で年齢確認されることを知りませんでした。調味料なのに何故でしょうか。でも、全ての「みりん」が年齢を確認されるわけでもないようです。調べてみました。 みりんには、大きく分けて「本みりん」、「みりん風調味料」、「発酵調味料（みりんタイプ調味料）」の三種類があるとのことです。本みりんはもち米、米麹、焼酎を原料に熟成され、約12.5〜14.5%のアルコールを含む酒類で、豊かな甘みと深いコクが特徴です。だからお酒と同じく年齢確認が必要なのですね。 これに対し、みりん風調味料はアルコール分が1%未満で安価ですが、風味は控えめ。発酵調味料は本みりんと同様の製法ですが、塩分を加えて酒税… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Finukumapanda.hateblo.jp%2Fentry%2F2025%2F07%2F20%2F170646" title="日本の食文化を支える奥深い調味料「本みりん」 - inukumapanda’s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2025-07-20 17:06:46 rich https://inukumapanda.hateblo.jp/entry/2025/07/20/170646 1.0 100%