ironchef01 https://blog.hatena.ne.jp/ironchef01/ とうちゃん亭 https://ironchef01.hatenablog.com/ 昨晩準備しておいた塩ラーメンをいただく。昨日の試作品で甘みというかまるみがもう少し欲しいなとおもったので野菜も一緒に煮ている鶏ガラスープの割合を少し増やしてスープを作った。塩もやや減らしてみた。さらにバターで油蒸ししたキャベツも添える。これもスープに甘みを足す。そしてストックしてあった自家製のチャーシュー。いつもより厚めに切っていただくとこれが非常に塩ラーメンに合う。上の息子などチャーシュー追加を頼んできた。ラー油をチロッとたらしてなかなかうまい塩ラーメンが出来た。 いつもラーメンだけだとあとでお腹が空くので、他にもいろいろ準備する。 絶品だったのは昨日かあちゃんの母ちゃんがレシピを送ってくれ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fironchef01.hatenablog.com%2Fentry%2F20060728" title=" - とうちゃん亭" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.d.st-hatena.com/diary/ironchef01/2006-07-28.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2006-07-28 00:00:00 rich https://ironchef01.hatenablog.com/entry/20060728 1.0 100%