ironchef01 https://blog.hatena.ne.jp/ironchef01/ とうちゃん亭 https://ironchef01.hatenablog.com/ 昨日夕食を食べてからはりきって中華麺作り。前回作った卵麺が予想以上の出来だったので、今回も無鹹水の卵麺にしてみた。前回からはミネラルウォーターの種類を変えたり、こねる時間を長くしてみたりといろいろ工夫してみた。昨日の晩麺を作り終わってから少し茹でてみるとツルツル、モチッとしていい感じだった。今回は焼きそばにする予定で昨日のうちに麺を蒸しておいた。おそらくこれが失敗だったと思う。あらかじめ蒸しておくという作り方もあるみたいなのだが、私の作った麺ではそれは全くだめだった。ゆでたスパゲティが一日経ったら決して元の美味しいそれに戻ることはないといったのと同じ感じか。キャベツは新鮮で瑞々しく、豚バラは黒… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fironchef01.hatenablog.com%2Fentry%2F20070710" title="焼きそば、いまいちだった。 - とうちゃん亭" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/ironchef01/20070710/20070710192335.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2007-07-10 00:00:00 rich https://ironchef01.hatenablog.com/entry/20070710 1.0 100%