irotora https://blog.hatena.ne.jp/irotora/ irotora https://irotora.hatenablog.com/ 食べ物 旬とは 白菜 栄養成分 選び方 保存方法 旬とは 他の時期よりも栄養たっぷりで おいしく食べれる時期のことです。 白菜 白菜の旬は11月から2月の間です。 栄養成分 全体の95パーセントがほぼ水分。 そのため可食部100ｇあたり14キロカロリーと 低カロリーです。 カリウム、カルシウム、リンなどの無機質も バランスよく含まれている野菜です。 グルタミン酸、アスパラギン酸などの旨味成分。 甘味成分のアラニン、セリンが含まれており 煮込むと甘い旨味がでるのはこのためです。 選び方 ・巻きが強く、持った感じ思いもの。 ・葉先が変色していないもの。 ・茎がみずみずしいもの。 ・外側の葉の先端の緑色が濃… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Firotora.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F01%2F28%2F100000" title="旬な野菜　白菜　 - irotora" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/irotora/20220127/20220127220909.png Hatena Blog https://hatena.blog 2022-01-28 10:00:00 rich https://irotora.hatenablog.com/entry/2022/01/28/100000 1.0 100%