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YOSHITO ISHII : ROTRINGER'S DIARY
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飲食/FOOD&DRINK
湖南料理の調味料・刴椒（ドゥオジャオ）をこさえる。 唐辛子（今回は乾燥唐辛子と生の青唐辛子を使用）を フードプロセッサーで砕き、塩・砂糖・白酒各大匙２を加えて 混ぜて冷蔵庫に保管するだけ。 数日すると辛さはマイルドになります。 正直持て余すかと思いましたが、たちどころになくなります。 炒め物には勿論、納豆によし・冷奴にも合う。 既に二瓶目を消費し、今週末又こさえます。情熱の無駄遣い。 白酒の老龍口を使用しましたがこれ超うまいですね、 日本酒で言うパイン香あり。
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Hatena Blog
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2022-09-28 10:22:32
刴椒製作
rich
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