isourounomitu https://blog.hatena.ne.jp/isourounomitu/ 居候の光 https://isourounomitu.hatenablog.com/ 愚かな友人の話を、関係のない遠くの山と牛の写真をまじえて。 好まれる握り寿司の上位にあるサーモン。 鮭（さけ）や鱒（ます）を冷凍にしてから刺身にしたものを、子供のころからルイベ（サーモン）と呼んでいた。 鮭などにはアニサキスなどの寄生虫がいて、生で食したら大変なことになる。 特に川の鮭は危険。 養殖された鮭や高度の調理技術であれば別であるが。 産卵のために川をのぼる鮭を捕獲することは禁止されている。 そしてその鮭は、餌を滅多に食べない。 なので、人目につかない深夜に、引っ掛け用の針を川に何度も投げ入れ、 鮭を引っ掛け釣り上げる。 産卵後の鮭（ホッチャレ）は、不味いので食材とされないが、密漁の鮭… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fisourounomitu.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F02%2F23%2F170458" title="サケの刺身を食べて・・・ - 居候の光" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/isourounomitu/20240223/20240223163257.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-02-23 17:04:58 rich https://isourounomitu.hatenablog.com/entry/2024/02/23/170458 1.0 100%