Isowa https://blog.hatena.ne.jp/Isowa/ 磯輪日記 https://isowa.hatenablog.jp/ 美味しさ探訪 オフ・ビジネス プロフィール 今週、Ｙ会長というお客様と食事をしました。お店は『雅流』。『がる』と読みます。 出てきた料理を紹介したいけど、かなり忘れてしまったので、食べた順に写真だけアップします。 どれもとても趣向が凝らされていて、美味しい！ さてこれは何料理と呼ぶのでしょう？ オーナーシェフは『モダン和食』と定義しています。そうです、最後の桜エビの炊き込みご飯とお味噌汁は和食ですが、炊き込みご飯の器はお茶碗ではありません。それ以外の料理はもっと定義しづらい。でも定義しづらいということが『雅流』のポジショニングの絶妙なところで、これが人気のヒミツかもしれません。そもそもお店のしつらえからして、「和食？！」って感じでしょ。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fisowa.hatenablog.jp%2Fentry%2F2026%2F05%2F16%2F170922" title="不思議な お『ば（は）』なし - 磯輪日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/I/Isowa/20260516/20260516162244.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-05-16 17:09:22 rich https://isowa.hatenablog.jp/entry/2026/05/16/170922 1.0 100%