itako18jp https://blog.hatena.ne.jp/itako18jp/ 編集人の戯言・・・です https://itako18jp.hatenablog.com/ 「茄子と油は相性がいい」なんて話を聞きますが、茄子の炒め物をすると、油を吸っちゃって、ベチャベチャになったりしませんか？ 中華鍋の油がなくなって、他の野菜がから炒りみたいな感じになるとか。 これ、どーにかならんかなと色々調べたんですが、これが一番理にかなってるかなと言うことで、ちょっと紹介すると・・・ ・切った茄子に軽く塩を振りまぶし、10分放置 ・水で洗って塩を落とし、キッチンペーパーで水気を取る ・サラダ油を少量かけ、全体にまぶし茄子をコーティングする。 で、実際やってみた。 あ、思ったより油吸わない（笑） ちなみにこれは豚とナスとたけのこの味噌炒め。 今、茄子が安いので、焼き茄子とかもや… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fitako18jp.hatenablog.com%2Fentry%2F2025%2F08%2F18%2F223413" title="茄子を炒めるとどうしても茄子が油を吸っちゃう - 編集人の戯言・・・です" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/itako18jp/20250818/20250818223139.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-08-18 22:34:13 rich https://itako18jp.hatenablog.com/entry/2025/08/18/223413 1.0 100%