chippy55 https://blog.hatena.ne.jp/chippy55/ ちっぴぃクッキング https://itamae-recipe.com/ 料理 肉類 こだわりの下処理、下ごしらえ、食べ方！豚の耳(ミミガー)見た目の破壊力に負けず劣らずの絶品料理を楽しもう！ そもそもミミガーとは？肉？魚？部位は？ 何て思った方いませんか？ 沖縄の方言で耳皮をミミガーと呼び部位は豚の耳なんです！ 食べるの？ もちろん！もちろんです！ 冷まして和え物にして食べれば、コリコリとした独特の食感を楽しめ 時間をかけて煮込んで、温かくして食べれば、皮はプルプルとろ～りとして、軟骨はコリコリとした食感を楽しめる！ コラーゲンも豊富で、料理次第ではありますが、煮汁を冷まして煮こごりも楽しめます。 なんとも、不思議な魅力いっぱいのミミガー！ 沖縄では郷土料理で、馴染み深いミミ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fitamae-recipe.com%2Fentry%2F2020%2F12%2F29%2F120000" title="【板前レシピ】ミミガー下処理はこれで決まり！ - ちっぴぃクッキング" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chippy55/20201228/20201228233105.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-12-29 12:00:00 rich https://itamae-recipe.com/entry/2020/12/29/120000 1.0 100%