chippy55 https://blog.hatena.ne.jp/chippy55/ ちっぴぃクッキング https://itamae-recipe.com/ 料理 野菜／果物など 筍の土佐煮が旨すぎる！出汁を使わず鰹節の味わいを活かした【たけのこの土佐煮】作り方など、まとめて徹底解説！ 筍（タケノコ）について 筍／竹の子／読み方 タケノコ 土佐煮とは（由来／意味） 土佐【高知県】の名物。鰹節を削り、削った鰹節と野菜などを醤油などで煮た料理。 煮物に鰹節を使った煮物のことを土佐煮といったりもする。 筍の姫皮／絹皮とは 筍の先端部分の薄い身。 筍の皮を剥いたときについている柔らかい皮の部分 筍の旬や季節について 筍といっても様々で大きく分けると 孟宗竹（モウソウチク）春 寒山竹（カンザンチク）夏 四方竹（シホウチク）秋 他にも淡竹（ハチク）、真竹、根曲がり竹など 筍の主な産… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fitamae-recipe.com%2Fentry%2F2021%2F02%2F13%2F160000" title="【板前レシピ】筍（タケノコ）の土佐煮／レシピ／作り方 - ちっぴぃクッキング" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chippy55/20210210/20210210184030.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-02-13 16:00:00 rich https://itamae-recipe.com/entry/2021/02/13/160000 1.0 100%