chippy55 https://blog.hatena.ne.jp/chippy55/ ちっぴぃクッキング https://itamae-recipe.com/ 料理 魚介類 コウイカ／スミイカの下処理／下ごしらえはもちろん！ほぼ包丁を使わず簡単にさばける！さばき方を徹底解説！ コウイカ／スミイカとは コウイカの由来 スルメイカやヤリイカのような薄く透明な骨とは違い甲羅状の厚みのある骨をしているためコウイカ(甲イカ)と呼ばれる。 また別名でスミイカ(墨イカ)と呼ばれる。 その他の呼び名としてハリイカ、マイカ スミイカの由来 墨を大量に持ちその墨をインクとして使われていた。セピア色とはイカ墨の色合いのこと。 コウイカの旬 春～初夏 夏～秋にかけて小さなものを新イカと呼び高価 コウイカの主な産地 九州、瀬戸内海沿岸 コウイカ主な種類 甲イカ、紋甲イカ(モンゴウイカ)、シ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fitamae-recipe.com%2Fentry%2F2021%2F04%2F25%2F100000" title="【板前レシピ】コウイカ／スミイカ／さばき方 - ちっぴぃクッキング" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chippy55/20210425/20210425045319.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-04-25 10:00:00 rich https://itamae-recipe.com/entry/2021/04/25/100000 1.0 100%