chippy55 https://blog.hatena.ne.jp/chippy55/ ちっぴぃクッキング https://itamae-recipe.com/ 料理 肉類 コブクロの旨さは下処理で決まる！旨みが増す！こだわりの下処理／下ごしらえ【臭み／抜き方／取り方】など、まとめて徹底解説！ コブクロ（子袋）について コブクロとは ホルモンの一種で、牛や豚の子宮 雌(メス)にしかなく、【希少部位】とされる。 コブクロ／食感／味わい 【食感】柔らかく弾力性があり、それでいてコリコリとして、とても歯切れが良い。 独特な食感をしている。 【味わい】 ホルモン全般に言えることだが、下処理／下ごしらえの良し悪しで、かなり違いが出る。 しっかりとした、下処理を済ませた【コブクロ】は、 臭みやクセがなく、さっぱりとした、淡白な味わいで甘味もあり、とても美味しい。 人それぞれ、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fitamae-recipe.com%2Fentry%2F2021%2F07%2F25%2F140000" title="【板前レシピ】コブクロ／下処理／下ごしらえ／食べ方 - ちっぴぃクッキング" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/c/chippy55/20210724/20210724163547.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-07-25 14:00:00 rich https://itamae-recipe.com/entry/2021/07/25/140000 1.0 100%