iwama-yasunori https://blog.hatena.ne.jp/iwama-yasunori/ 岩間靖典のいわゆるブログ https://iwama-yasunori.hatenadiary.org/ 武田百合子『犬が星見た』（中央公論社）には、食事の品書きが克明に記されている。 その中にこんなのがあった。 「トマトときゅうりの薄切り、その上に香菜（これはパセリの代わりみたいなもの。くさがめ虫の匂いがする葉）」 もちろん、中国語でいうところの香菜（シャンツァイ）、タイ語でいうところのパクチー、英語のコリアンダーのことだ。 20年くらい前まで、日本人にはこの香菜はなじみがなく、これを出す料理屋も非常に限られていた。 手に入れるのも大変で、それは私の随筆「こんなものを作って食った」第11回『北京の牛肉麺』にも書いた。 『犬が星見た』の旅は、1979年のことだから、なおさら、香菜を知っている日本人… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fiwama-yasunori.hatenadiary.org%2Fentry%2F20110615%2F1308063864" title="カメムシの匂いのする葉 - 岩間靖典のいわゆるブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2011-06-15 00:04:24 rich https://iwama-yasunori.hatenadiary.org/entry/20110615/1308063864 1.0 100%