runningwater https://blog.hatena.ne.jp/runningwater/ 昨日の不倶戴天の敵は　今日の刎頚の友 https://izayouryusui-midaresetsugekka.hatenablog.com/ 食材 そろっそろ水出しではなく熱湯抽出（必ずしも熱湯ではないが）のお茶が恋しくなってくる季節だろうかな。 ただ、動き回るとまだ暑苦しいので今しばらく水出しを作っておくか。とも思っている。 100mlの水に1gの茶葉を入れて冷蔵庫内に放置するだけ（茶葉によって異なるが、3～24h位）。 その時に注意したいのが、硬度の低い水なら美味しいお茶が作れるだろうと思うのは間違いだということ。 硬度が低い水って、確かに引き出しやすい。引き出しやすいのだが、それが故に却って好くないものまで引き出してしまう恐れがある。 余談だが、日本の西と東はだしの基材が違う。西は昆布で東は鰹節が基本なのだが、これも西と東の水の硬度… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fizayouryusui-midaresetsugekka.hatenablog.com%2Fentry%2F2016%2F09%2F09%2F000000" title="硬度は６０が丁度好い - 昨日の不倶戴天の敵は　今日の刎頚の友" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2016-09-09 00:00:00 rich https://izayouryusui-midaresetsugekka.hatenablog.com/entry/2016/09/09/000000 1.0 100%