izumihudousan2007 https://blog.hatena.ne.jp/izumihudousan2007/ izumihudousan2007’s blog　山形、庄内の日帰りグルメ https://izumihudousan2007.hatenablog.com/ ご飯のお友 味噌造り 料理 お仕事でお世話になっている みどり農協さん。 担当の方とお話をしていたら、お味噌の話になりました。 手作りの味噌セットを販売しているということです。 その流れで、お味噌を我が家で仕込むことになりました。 漬け物タル20キロ用を用意しました。 一緒にもらった作り方に沿って仕込んでいきます。 米麹と食塩、大豆がすでに混ぜ込まれています。 大豆を蒸かして潰す作業はいりません。 タルなどはアルコールではなく熱湯で消毒します。 お湯を沸かしてタルの中や押さえ蓋、 重石にお湯をかけました。 味噌の元をタルへ投入します。 空気を入れないように 手でパンチをして空気抜きをして、表面を均しました。 ポリ袋を開い… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fizumihudousan2007.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F05%2F09%2F070919" title="味噌が我が家にやってきた。 - izumihudousan2007’s blog　山形、庄内の日帰りグルメ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/i/izumihudousan2007/20200509/20200509065509.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-05-09 07:09:19 rich https://izumihudousan2007.hatenablog.com/entry/2020/05/09/070919 1.0 100%