izumikd https://blog.hatena.ne.jp/izumikd/ 北ドイツ部 https://izumikd.hatenadiary.org/ Rezepte クリスマスイブに載せた写真のガチョウ脚のロースト、作り方を忘れないうちにメモしておきます。 材料（２人分）ガチョウ脚１匹分（冷凍） 岩塩 こしょう ローズマリーガチョウのフォン（なければブイヨン）２００ccタマネギ １個 リンゴ １個 作り方ｰ冷凍ガチョウは２日くらいかけて、冷蔵庫でゆっくり解凍しておく ｰ水で軽く洗い、ペーパータオルで水気をよく拭いたら、塩、こしょう、ローズマリーを強めにすり込んで下味をつける（半日ほど） ｰ脚の表面の皮を軽く引っ張って、裏面に見えているお肉を覆い包み、爪楊枝でとめ（皮をぐるっと一回りさせる感じ）、２時間以上おく ｰ耐熱バットに脚を並べ、２／３量のフォンをかけ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fizumikd.hatenadiary.org%2Fentry%2F20091229%2F1262131182" title="ガチョウ脚のロースト（Gebratene Gänsekeule） - 北ドイツ部" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2009-12-29 08:59:42 rich https://izumikd.hatenadiary.org/entry/20091229/1262131182 1.0 100%