izumoissun2025 https://blog.hatena.ne.jp/izumoissun2025/ 出雲一寸ぼちぼち録 https://izumoissun2025.hatenablog.com/ Weblog 読書録 読書録「発酵食品の魔法の力」4 編著 小泉武夫、石毛直道 著者 鈴木健夫、藤井健夫 出版 PHP新書 p104より引用 “ リスクゼロの食品などはマスコミがつく りあげた幻想にすぎませんが、食品を提供す る企業は、リスク&ベネフィット、つまり 「利益もあるけど、リスクも抱えている」と いうようなことは口が裂けてもいえませ ん。リスクがありますよ、などと公表すれば、 消費者にそっぽを向かれてしまいます。” 目次から抜粋引用 “発酵は人類の知恵 国民の盛衰は食べ方にあり 魚介類から多様な発酵食品をつくった日本の伝統 発酵の世界地図” 発酵や食生活の研究に携わる著者たちによ る、発酵食品が持つ力と可… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fizumoissun2025.hatenablog.com%2Fentry%2F48935bbe3c59552edace6a6de8f6654f" title="読書録「発酵食品の魔法の力」ほか - 出雲一寸ぼちぼち録" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2017-03-15 18:27:43 rich https://izumoissun2025.hatenablog.com/entry/48935bbe3c59552edace6a6de8f6654f 1.0 100%