izumoissun2025 https://blog.hatena.ne.jp/izumoissun2025/ 出雲一寸ぼちぼち録 https://izumoissun2025.hatenablog.com/ Weblog 読書録 読書録「日本料理でたいせつなこと」5著者 小山裕久出版 知恵の森文庫P4より引用“日本料理でたいせつなことのひとつは、この「タイミング」です。 一瞬、現れるものをとらえて、食べる、その「瞬間」がたいせつなのです。その瞬間こそが料理の「華」です。” 目次から抜粋引用“鶏肉とかぶの煮物 一・五番だしのとり方 まぐろの霜降り 小田巻蒸し かぶら蒸し” 海外での日本料理普及に力を入れる、料亭「青柳」主人による、日本料理のコツとレシピを紹介する一冊。 道具や火加減についてから各料理のレシピまで、カラーの料理写真と共に記されています。 上記の引用は、文庫化にあたっての中の一文。温かい物にしろ冷たい物にしろ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fizumoissun2025.hatenablog.com%2Fentry%2F5c99e7cfbe2b54cbfc00496a3dfe2414" title="読書録「日本料理でたいせつなこと」5 - 出雲一寸ぼちぼち録" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://images-fe.ssl-images-amazon.com/images/I/41MMGVXE24L._SL160_.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-01-24 21:46:53 rich https://izumoissun2025.hatenablog.com/entry/5c99e7cfbe2b54cbfc00496a3dfe2414 1.0 100%