jet90 https://blog.hatena.ne.jp/jet90/ 単身赴任の独り言 in the jet君'S Kitchen https://jet90.hatenablog.com/ 料理レシピ 定食 魚介類 サイトマップ 雑誌「ｄａｎｃｙｕ」編集長、植野広生の冠番組“日本一ふつうで美味しい 植野食堂”の第２弾は、魚力の「サバ味噌煮」だ。下茹でで７時間煮る。砂糖と味噌を加えて更に１時間。客に提供するのは一晩寝かせてから。お店ならではの「大量生産」でもしない限り、マネできる仕事ではない。だがしかし、気になる。「鯖味噌」と言えば今や缶詰だろう。近年、かつてない鯖缶ブーム。売上高は2017年にツナ缶を抜いた。味噌煮の缶詰が100円そこそこで買えるし、究極の圧力調理で骨まで柔らかだし、わざわざ自分で作る？という気がしていた。７時間煮れば骨まで食べれるのだろうか？圧力鍋で2~3時間で出来るんじゃないの？ 次々… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fjet90.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F10%2F26%2F000500" title="今夜はお家で定食屋気分♬　鯖の味噌煮定食 - 単身赴任の独り言 in the jet君&#39;S Kitchen" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jet90/20201024/20201024124337.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-10-26 00:05:00 rich https://jet90.hatenablog.com/entry/2020/10/26/000500 1.0 100%