jeyseni https://blog.hatena.ne.jp/jeyseni/ jeyseni's diary https://jeyseni.hatenablog.com/ 植物工場 IT 食糧-食糧安全保障 安く!おいしく! 身近な食卓にフードテックが「首都圏情報 ネタドリ!」 | NHK首都圏 (2026/6/3)という番組を視た。フードテックという言葉の意味する範囲がかなり広く捉えているように思えた。 例えば、ロボットによる調理や配膳が紹介されていたが、これは｢IT技術の食品加工・サービスへの応用｣｢人手作業の省力化｣に過ぎないように見えた。 一方、｢食品素材そのものを技術で作る｣ことが、本来の革新的なフードテックと思えた。その中で、いつもなら登場すると思われる｢培養肉｣が出てこない代わりに、オカラとコンニャクを組み合わせて弾力のあるチクワのような素材を開発し，これをさらに改良して豚肉のような… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fjeyseni.hatenablog.com%2Fentry%2F2026%2F06%2F08%2F002125" title="食材の工場生産が思いのほか進んでいた--フードテックの定義が広がっていたのか - jeyseni&#39;s diary" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2026-06-08 00:21:25 rich https://jeyseni.hatenablog.com/entry/2026/06/08/002125 1.0 100%