Jhon_Wells https://blog.hatena.ne.jp/Jhon_Wells/ 佐々陽太朗の日記 https://jhon-wells.hatenablog.com/ 厨房男子 2020/09/29 本日の厨房男子。 愛媛県愛南町から送られてきたばかりのスマを捌きました。ふるさと納税の返礼品です。 私が初めてスマを食べたのは４年前の夏、高知県は中村の「喜八」という居酒屋でのこと。その店ではスマと呼ばず「おぼそ」と呼んでいた。背に斜めの縞模様があり、胸びれ下には灸(ヤイト）を思わせるような黒い斑紋がある。この模様からモンスマ、ヤイト、ホシガツオと称する土地もあるそうだ。「喜八」で食べたのは天然ものだったが、今日届いたのは養殖ものである。 jhon-wells.hatenablog.com 「スマ」はスズキ目サバ科スマ属に属する魚。鯖よりかなり大きく、まるまる肥った大きな… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fjhon-wells.hatenablog.com%2Fentry%2F2020%2F09%2F29%2F190000" title="スマを捌く - 佐々陽太朗の日記" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/J/Jhon_Wells/20200929/20200929172457.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-09-29 19:00:00 rich https://jhon-wells.hatenablog.com/entry/2020/09/29/190000 1.0 100%