jihei-sake https://blog.hatena.ne.jp/jihei-sake/ 日本酒を超越する酒質設計への挑戦の記録 https://jihei-sake.hatenablog.com/ 日本酒 酒質設計 酒 さぁ、酒造りが始まる秋だ！ 本年度は来年に向けて新しい酒質設計をはじめようと思う。 たぶん実際に発売に漕ぎ着けるかどうかはわからない。 もしかすると数年かかるかもしれない。いや10年、20年かかるかもしれない。 なぜなら、それが「酒」だからだ。 そして、 「酒質設計」とはそういうものだからだ。 さらに、 「酒質設計」は最低でも5年の年月を経て「型」となる。 「型」まで辿り着ければひと段落か？ いやいや、それだけで済むなら話が早い。 超越する酒を創るには、原料も大切だ。 なぜなら「酒質設計」は原料に左右されるからだ。 その原料があり、そのための「酒質設計」となる。 実は一番時間も労力も頭数もかか… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fjihei-sake.hatenablog.com%2Fentry%2F2024%2F10%2F31%2F224555" title="超越する酒質設計の挑戦記録ブログ始めます。 - 日本酒を超越する酒質設計への挑戦の記録" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-10-31 22:45:55 rich https://jihei-sake.hatenablog.com/entry/2024/10/31/224555 1.0 100%