jiholeopardon https://blog.hatena.ne.jp/jiholeopardon/ エレンオルンのカレー屋開業顛末記＆カレー漫画レビュー https://jiholeopardon.hatenadiary.com/ カレー漫画　グルメ おなかはすいた？ 東城三紀夫 1995年 第8回は「おなかはすいた？」。マイナーですが、良作の料理漫画で、津尾さんこれと味狩り学園は定期的に読み返したくなります。 肉の旨みを引き出す隠し味として旨み調味料を使用するというくだりが、「美味しんぼ」を筆頭とする自然素材至上主義を真っ向からぶったぎったことで話題になった事があったので知っている人もいるかもしれません。 実際、イノシン酸（鰹節を筆頭に鶏、豚、牛肉に含まれる）とグルタミン酸（昆布を筆頭ににトマト玉ねぎチーズ、マッシュルームなどに含まれる）またはグアニル酸（干し椎茸などの乾燥したキノコ類）を合わせると味の相乗効果で旨みが飛躍的に増すそうです… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fjiholeopardon.hatenadiary.com%2Fentry%2F2023%2F11%2F16%2F200912" title="第8回　おなかはすいた？　日本料理対中華料理のカレー対決 - エレンオルンのカレー屋開業顛末記＆カレー漫画レビュー" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jiholeopardon/20231017/20231017013758.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-11-16 20:09:12 rich https://jiholeopardon.hatenadiary.com/entry/2023/11/16/200912 1.0 100%