Jima-t https://blog.hatena.ne.jp/Jima-t/ みんなの笑顔が三重（みえ）てくる https://jima-t.hatenablog.com/ 三重県の伝統食材 料理の鉄人 食べもの 志摩市 御浜町 三重県の郷土料理・ご当地グルメ Ep.87 「きんこ」は志摩地方で作られている「干し芋」のことで、海女のおやつや漁師の保存食として親しまれてきた。 きんこの材料は「隼人芋」で、地元で収穫した後、保管・皮むき・釜で炊き上げて蒸らす工程を経てから10日間ほど天日干しすることで完成するようだ。べっ甲色が特徴的で、写真ではカラスミのようにも見える。 伊勢新聞より つまりは加工食品であるのに、なぜか「みえの伝統野菜」の一つに定義される。 それほど、この地方では昔から食べられ愛されているのかもしれない。 ところで私の地元・茨城県は干し芋が特産だ。私たちがお店で入手できる干し芋のほとんどは茨城県産だ。茨城の独壇場だ。 だから「きんこ」を入… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fjima-t.hatenablog.com%2Fentry%2F2022%2F02%2F25%2F190000" title="きんこ　三重県の伝統食材9 - みんなの笑顔が三重（みえ）てくる" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/J/Jima-t/20220224/20220224222319.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-02-25 19:00:00 rich https://jima-t.hatenablog.com/entry/2022/02/25/190000 1.0 100%