jinjinchang https://blog.hatena.ne.jp/jinjinchang/ 日々のつぶやき https://jinjinchang.hatenablog.com/ お料理 #レシピ 昨日、勝山で購入した生麹で、 塩麹仕込んでみました。 酒蔵屋さんで、 これは、生麹で、普通の乾いた麹とは扱いが違うと 何度も言われてたので、 生麹でのレシピを探して、 生麹の量が違うけど、比率であわせたらいいか～ これでやるか～～ と台所に立ったら、生麹を見たら、生麹のパックの裏に 塩麹レシピがちゃんと載ってました。 で、このレシピに沿って作ることに。。 材料は、生麹２００ｇ 塩６０ｇ 水２００ｇ そして、発行させる容器（タッパなど。金気のものじゃない方がいいらしい。） 塩と生麹をまぜたところ。 水200㏄も入れてまぜまぜ。。 こんな感じにタッパーに入れました。 で、軽くふたをして、 2週間… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fjinjinchang.hatenablog.com%2Fentry%2F34179113" title="生麹で塩麹仕込みました♪ - 日々のつぶやき" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jinjinchang/20190804/20190804175648.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2012-03-05 12:46:01 rich https://jinjinchang.hatenablog.com/entry/34179113 1.0 100%