yt777 https://blog.hatena.ne.jp/yt777/ 二郎系ラーメンルール[二郎インスパイア向け解説] https://jiro26.hatenablog.jp/ 二郎系 トッピング 二郎系はウデ肉とバラ肉が使われる事が多いがいまひとつ違いが分からない。豚とひとくくりにしてしまい深く考えないで食べるとウデ肉もバラ肉も同じようにしか感じられないがこの二つは別物です。【結論】ウデ肉は赤身が多めで引き締まった味。 バラ肉は脂身が多くまろやかな味。【解説】このウデ肉とバラ肉の違いを簡単に言えば 見た目は赤身が多く塊ならウデ肉、スライスされて丸み帯びたらバラ肉です。ただウデ肉でも肩バラって呼ばれまれにバラ肉っぽいのが混じる事もあります。味の違いはウデ肉は赤身が多く割とパサってしてます。 それに対してバラ肉のが脂身が多くトロけるくらいに濃厚です。バラ肉のが神豚などと言われる事が多いです… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fjiro26.hatenablog.jp%2Fentry%2F2025%2F03%2F23%2F132635" title="二郎系の豚のウデ肉でバラ肉ってどう違うの？ - 二郎系ラーメンルール[二郎インスパイア向け解説]" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://www11.a8.net/0.gif?a8mat=3ZHWI5+AHIIHU+56D6+5Z6WY Hatena Blog https://hatena.blog 2025-03-23 13:26:35 rich https://jiro26.hatenablog.jp/entry/2025/03/23/132635 1.0 100%