yt777 https://blog.hatena.ne.jp/yt777/ 二郎系ラーメンルール[二郎インスパイア向け解説] https://jiro26.hatenablog.jp/ 二郎系ラーメン 量 二郎系の麺量は茹で前より茹で後のが水分吸って量が増えるから茹で後の方を参考にすべきか？二郎系に慣れてないとこの茹で前と茹で後の量はなかなか分からないですよね。 一体、どちらを基準にしたら良いのでしょうか？【結論】麺量は基本的に茹で前の量を基準にしている。 店で記載されてる麺量も基本的に茹で前の量。【解説】茹で後と茹で前の麺量がなぜ違いかと言えば茹でれば水分を麺が吸収しそれで重量が増すわけです。普段自分が麺量200gを完食したとしても実際は水分やスープを吸収して400gになってます。 ですので、麺量を確認する時は茹で前の麺量を知れば問題ありません。ただ、麺量が600gなどかなり多い量が記載されて… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fjiro26.hatenablog.jp%2Fentry%2F2025%2F04%2F02%2F213735" title="二郎系で茹で前と茹で後の麺量はどちらを参考にすべきか？ - 二郎系ラーメンルール[二郎インスパイア向け解説]" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://www11.a8.net/0.gif?a8mat=3ZHWI5+AHIIHU+56D6+5Z6WY Hatena Blog https://hatena.blog 2025-04-02 21:37:35 rich https://jiro26.hatenablog.jp/entry/2025/04/02/213735 1.0 100%