xshikapon https://blog.hatena.ne.jp/xshikapon/ 文句たれ日記飛び地の避難所 https://jiru.hateblo.jp/ 食べ物 大掃除も終わってヒマなので、懲りずにまた低温調理トンカツ作った。良さげなSPF豚の塊売ってたのでつい。約400グラムのトンカツには到底適さない極厚肉をカツ化できるのが低温調理のよき。 59度・22時間、揚げは200度1分。厚生労働省的にはアウトな温度を長時間で補う戦法。お勧めはしない。たぶん電気代も凄い。 結果、赤身やわやわで大変旨かったんだが、ちょっと脂身多すぎた。ロースはもう年齢的にアカンな。次はヒレで。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fjiru.hateblo.jp%2Fentry%2F2024%2F01%2F17%2F105444" title="低温トンカツ - 文句たれ日記飛び地の避難所" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/x/xshikapon/20240117/20240117105254.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-12-30 21:51:00 rich https://jiru.hateblo.jp/entry/2024/01/17/105444 1.0 100%