jmmjf524 https://blog.hatena.ne.jp/jmmjf524/ 自分制御〜借金完済への光〜 https://jmmjf524.hatenadiary.org/ 料理の世界では、一般的に言われる"おいしさ"は"甘味"から感じる割合が大きいとされている。確かに甘い野菜は苦い野菜よりもおいしいと感じるし、素材からでる脂に関しても甘味を感じたほうが口に入れたときにおいしさを感じる。和食で使われる酒やみりんだって自然な甘味を加える為や素材の甘味を引き立たせる為の調味料であり、隠し味として使われる少量の塩だって甘味を際立たせる為だ。 しかし、甘ったるい料理は敬遠される。要はバランスなのだと思う。人の食する素材とは、栄養・健康面を考えて食べられるようになったものであり、その要素は大抵"苦味"・"辛味"・"酸味"を有している。それを食べやすくする為の工夫が甘味であり… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fjmmjf524.hatenadiary.org%2Fentry%2F20080120%2F1200905257" title="人生を噛み締めて - 自分制御〜借金完済への光〜" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2008-01-20 17:47:37 rich https://jmmjf524.hatenadiary.org/entry/20080120/1200905257 1.0 100%