just_try https://blog.hatena.ne.jp/just_try/ ✳︎SweeTouring✳︎ https://just-try.hateblo.jp/ ﾚｼﾋﾟ☆Cooking メンタリストDaiGoさんの料理人つっしーさんのレシピを参考に低温調理器で「鶏ハム(サラダチキン)」を作りました。 鶏ハムは「55.5度で9時間以上」。 9時間はなかなかな長期戦です。 私は寝ている間に低温調理器に調理していただきます。 ちなみに、よくある低音調理の鶏ハムレシピは 56度9時間 58度4時間 60度2時間 つっしーさんのレシピは「55.5度」なので１つめのレシピに近いですね。 低温じっくりの方が肉が硬くなりにくくていいと思います。 ①鶏むね肉の皮を剥がす ②塩胡椒で下味をつけジップバッグへ&オリーブオイルも入れる ③低温調理器「55.5度・9時間」に設定する ④9時間経過後、冷… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fjust-try.hateblo.jp%2Fentry%2Fteion_toriham" title="【DaiGoの料理人つっしー】低温調理器55.5度「鶏むね肉」サラダチキンレシピを参考にヘルシーごはん - ✳︎SweeTouring✳︎" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/just_try/20220308/20220308143804.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-03-08 18:00:00 rich https://just-try.hateblo.jp/entry/teion_toriham 1.0 100%