jyn1 https://blog.hatena.ne.jp/jyn1/ RollingStoneGathersNoMoss健啖部 https://jyn1.hatenadiary.com/ 飲食店 #和食 鉄板焼き 三年振りの訪問になるか。 その間に店の造作にも手が入り、奥には宴会用のスペース。 業務用のワインセラーも導入され、中には「オーパス・ワン」も入っている、と。 などとのハナシを聞きつつ、料理の出来が良いのは相変わらず。 《蟹の甲羅詰め》 勿論、甲羅は外してあり。身も味噌もぎっしり詰まり初手から口福な気分に。 《牛肉に雲丹》 牛肉は甘辛い味付けで軟らか。その下には大葉。 雲丹は粒の肌理が揃っている。 颪たての生山葵と合わせ一口で頬張れば、口中に二種の濃厚な旨味。 《フォアグラ入り茶碗蒸し》 同店ではお約束の逸品。 フォアグラ+玉子+出汁はけだし組み合わせの妙。 《鮑と鱈の白子》 鮑は厚みはあっても… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fjyn1.hatenadiary.com%2Fentry%2F2024%2F06%2F06%2F080919" title="隠れ家鉄板 おぶ(2)＠神保町：鉄板焼き - RollingStoneGathersNoMoss健啖部" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jyn1/20240606/20240606080149.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-06-06 08:09:19 rich https://jyn1.hatenadiary.com/entry/2024/06/06/080919 1.0 100%