jyn1 https://blog.hatena.ne.jp/jyn1/ RollingStoneGathersNoMoss健啖部 https://jyn1.hatenadiary.com/ 飲食店 #和食 寿司 以前は、やはり鮨屋の『六法』だった記憶もいつの間にか変わっていたのね。 店内はストレート六席のカウンターに四人掛けのテーブルが一卓。 我々の訪問当日は、他の来客は常連と思われるおぢいさんのみ。 《鯛の子の含め煮》 旬からは外れているかもだが、プチプチの食感に淡い出汁の味。ほの温かく、初手にはぴったりの一品。 《先付》は更に三種。 鱈の白子は随分と大きく濃厚な旨味。 無花果もこうした形で食べるのは初めてかも。自然な甘味で美味しい。 《生牡蠣》はしっかりした身。するっとした喉越し。鼻に抜ける磯の香り。 能登産と聞いた記憶。 《椀物》は摺り流し。雲丹の濃厚さが溜まらんな。 《墨烏賊》 細かく包丁が入… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fjyn1.hatenadiary.com%2Fentry%2F2026%2F01%2F17%2F073000" title="鮨 喜楽＠神保町 - RollingStoneGathersNoMoss健啖部" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/jyn1/20260113/20260113222141.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-01-17 07:30:00 rich https://jyn1.hatenadiary.com/entry/2026/01/17/073000 1.0 100%